第111章商战 (第1/2页)
　　
　　“他的厨艺，真的那样高？”
　　
　　沈大少脸上满是惊愕，有些不相信。
　　
　　御厨级别，就是在帝都也是少见。
　　
　　只有那些老字号，压轴大厨才有这等水平。
　　
　　“只高不低！”胡厨师道。
　　
　　“他的中医水平也很高，对传统的药膳配方进行修改，君臣佐使变得更加合理，更为适合食用！”白中医说道：“这样的水平，在中医界，也算是老字辈！”
　　
　　“作药膳，需要高明的厨艺，又是需要高超中医技术，两者集合，才能做出精美的药膳。这种手段，了不得！”
　　
　　一个是老厨师，一个是老中医，分别从不同的角度分析着，言语中，满是惊叹之感。
　　
　　“若是，得到了配方，能不能仿造出来！”沈大少问道。
　　
　　“即便是得到了配方，做出来的概率也不足三层！”胡厨师道：“就好似同样一道菜，有的做得味道鲜美，有的做出来味道一般。而我的水平有限，即便是得到配方，也未必能做出那种味道！”
　　
　　“沈少，我仔细的观察了神农药膳店的管理，服务，设计理念等等！神农药膳店，下层以散客为主，快餐为主，至于包间，大型的宴会为辅助！”赵经理分析道。
　　
　　“前者用来赚钱，后者用来打响名声！”
　　
　　“而我计算了一下，即便是家庭聚餐，一桌子十人，价格上最低为三百，最高也不过是一千。这个价格，真心不贵！”
　　
　　这年头，物价飞涨，钱越来越不值钱。
　　
　　区区这点钱，吃到了健康，营养，口味独特的药膳，可谓是实惠至极。
　　
　　当然了，若是首席厨师白清出手，价格会贵一倍以上，甚至排不上号，可在这也在情理之中。
　　
　　“价格不贵，可是赚钱不少，我计算了一下，大概的营业额，在一号门店，最初经验，地段没有选好，在装潢设计上，缺陷不少，没有包间，面积不过是五十平方米，很简陋；大约是三个员工，一个厨师！”
　　
　　“可即便是这样，一个月的利润为三十万，扣除了各种费用，纯利润为二十万。一年至少收入二百多万！”
　　
　　赵经理分析道。
　　
　　这个纯利润，很高很高了。
　　
　　沈大少开设的公司，资产为三十多亿，年利润为八个亿，可一切是建立在官方背景上，建立在了人脉上，主要是房地产为主。
　　
　　似乎盘子开得太大了，有些臃肿之感，利润不断的下降，很多行业亏损严重。
　　
　　论及利润率，反倒是不如这个小饭店。
　　
　　赵经理又是分析道：“在市场定位上，神农药膳店，一直着眼于中低层消费者，一直着眼于快餐，从下订单到了上桌子，期间不超过三分钟！”
　　
　　“多数的门店，带着大量的打包盒，专门为的是打包，价格一直很低！”
　　
　　“可低价的同时，质量很高，菜肴味道鲜美，不下于一些顶级厨师的手艺！”
　　
　　“从第一个门店开始，到了现在的第九个门店，其中面积最小的仅仅是五十平方米，多数在一百平米上下，最大的也不过是七百平方米。其中，最大的面积，属于第七门店！”
　　
　　
　　
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