第四十四章 考察 (第1/2页)
　　
　　菜谱的好坏，决定着餐厅的生死。如果周围餐厅不少，那这点尤为重要，能不能留住客人，全部都看这点。
　　
　　这点谢雨燕同样是明白的，她就觉得这餐厅差的就是菜的品种，要不然也不会喊人来帮忙了。
　　
　　“菜品是一点，但就算是我教会你几道好菜，但同样不是长久之计。毕竟再好的东西，久了人气同样是会下降，就必须要推陈出新，这样才能够真正长久下去。我不可能永远待在这里，这就必须要看你自己的了。”
　　
　　“当然，目前先把餐厅办起来再说，其余的今后你自己慢慢考虑。”吴轩语气变得很沉，继续问道：“正常情况下，一天客人有多少？”
　　
　　“大概有十多个左右，营业额都在五百左右，说实话连租金都不够付……”谢雨燕表情尴尬，这餐厅处在二级的商业区，每平米租金大概在八元左右，这里少说也有一百多，也就是一天的租金在一千多。
　　
　　别说是赚钱了，这每天都在亏钱！亏的还不少，每个月就亏上万了。假设五百块钱的营业额，利润就算是四百九十九，也是亏死的。
　　
　　吴轩点点头，这个完全在预料之中，如果赚钱的话，那还请人来做什么。
　　
　　“我粗略看了下你的菜单，显然都是很普通，甚至连价格都没有太多优势，能够有人来完全是仗着客流量，要不然连半个客人都不会来。”吴轩又拿过菜单来看，又看了眼，沉声道：“菜单普通没有特色，这到算不上重点，主要是味道不够吸引人。”
　　
　　创新的菜单，餐厅持续下去的灵魂，但不是每天都有新菜的。因此想留住客流量，就必须要美味才行，很遗憾谢雨燕完全不达标，东西很普通。
　　
　　谢雨燕也有自知之明，已经觉得自己连那个骗子都不如，这样还能火得下去？
　　
　　“这个我的确是没有好手艺，但我就是想开家餐厅……”谢雨燕垂下脑袋，语气中有几分沮丧，对自己实在是没什么自信。
　　
　　吴轩拿着菜单，用手弹了弹后，缓声道：“你现在有两个选择，第一个选择就是雇人来帮忙，第二个选择就是自己亲自来做，你选择哪个？”
　　
　　雇人来是最简单粗暴的，哪怕那人厨艺不是很好，起码比起谢雨燕要强，学起东西也会快点。后者就得慢慢来，但也不会花很长时间，好处就是成果自己获得，不必求人。坏处就是会累点，其他倒是没什么，一个人身兼多职实在是很累人。
　　
　　以她现在的情况，不想身兼多职都难了，成本要求太高了，只能身兼多职了。
　　
　　谢雨燕想都没想，就回答道：“自己亲自来做！其实我一直都想做厨师，只是悟性不足，一直都不能胜任，但现在我还是想尝试下！”她双眼中充满了坚定的目光，没有丝毫的迷茫。
　　
　　“好，我知道你的想法了。”吴轩站起身来，竖起一根手指道：“那么这餐厅就主打一道菜，不用太多，就一道。在这之前，我会给你一周时间，作为训练时间，在这期间你必须要关门，全心全意专注去训练，你可愿意？”
　　
　　
　　
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